蓝莓评测｜去离上海最近的水乡，在古建园林中「隐居」
一些消费决策，由于场景和个性化需求的区别，更注重主观感受，很难用横向评测进行拆解打分。但这些决策同样重要，一旦踩坑甚至更让人恼火。
想象一下这些场景：
难得的度假，选错了酒店
精心准备的约会，选错了餐厅
打起精神开始健身，选错了健身房
下定决心做牙齿矫正，选错了医院……
因此，蓝莓评测编辑部一直在思考，是否有更合理的途径方式找到真正的好产品和好服务。答案是：没有捷径，还是要以蓝莓评测一贯的高要求建立标准，并逐个检验。
这就是“蓝莓评测 EDITOR'S PICK”。
对于旅行的灵魂——酒店，蓝莓评测编辑部制定了 EDITOR'S PICK HOTEL 标准。基于严格的甄选标准，依据上百条评分细项，通过招募不同年龄层、家庭结构、出行需求、且有能力产出完整体验报告的蓝莓侦探，与蓝莓评测团队一起逐店实测，最终评选出个性鲜明，且同时满足以下标准的 EDITOR'S PICK HOTEL：
本期入选 EDITOR'S PICK HOTEL 的是上海 · 朱家角安麓。
EDITOR'S PICK HOTEL 2021
上海 · 朱家角安麓
「朱家角」似乎很少出现在包邮区人士的旅行规划里，不管是水乡游弋，还是古镇探访，周边好像有太多可替代方案。
但作为安麓品牌旗下的第一家酒店，距离市中心不到一小时车程的朱家角安麓不仅仅是城市度假的就近选项，也为城郊一隅的文化与自然、市井和隐逸重合创造了新的可能。
属地文化与设计｜「新」与「旧」的呼应
标榜中式的建筑概念早就不新鲜，但避开了随波逐流的审美、将传统糅进实用的现代居停实在难得。从设计理念、与属地特质的结合，到更为具体的餐食、服务和藏品陈设，朱家角安麓更像一个包容了新旧碰撞又始终待客周到的“家”。
图：朱家角安麓入口内侧（蓝莓评测实拍）
酒店的入口设计清减克制，从外侧看和现代街区也很融洽：铜棕色的竖线条木栅和砖墙勾勒出方形礼盒的轮廓，驶进光线暗下的门厅像从时光隧道一闪而过，转眼已经到了主建筑五凤楼——“大夫第”的门厅。
图：五凤楼（蓝莓评测实拍）
大门两侧是庄严的百年石狮，外侧罗汉松托住鸟翼般的屋檐，仿佛预示着包含美好寓意的古典画卷就此展开。
沿着外天井两侧悬挂灯笼的廊道来到复原的三进前，走入酒店大堂。这里原本是内天井，改建后照顾到酒店本身的功能性，顶部加装了玻璃和遮光帘，在不破坏原始结构良好通光的基础上，用有限的能耗维持了室内的温度的舒适。
图：酒店大堂屋顶（蓝莓评测实拍）
酒店内的陈设摆件也恰到好处地和建筑本身相融——大堂内摆放的老家具是业主收藏的一部分，而现代的沙发和坐具又是「新」的温柔点缀。
图：酒店大堂（蓝莓评测实拍）
图：酒店大堂（蓝莓评测实拍）
而为了呼应属地文化，酒店的设计也处处点题朱家角古老的水乡特质——古戏台前波光流转的水面框住了一方画境，长廊两侧挂着灯笼的长杆是水上垂钓的姿态，房间内的地毯是静谧如水的墨蓝或深绿色。
图：古戏台前的池水（蓝莓评测实拍）
图：首进院廊道房间入口（蓝莓评测实拍）
酒店共有 35 间客房，散落在石砖和卵石铺就的蜿蜒步道两侧，天色暗下后门口的暖色的灯牌像烛火般亮起。
图：大堂通往客房的玻璃移门（蓝莓评测实拍）
图：前往客房的步道（蓝莓评测实拍）
如果不是身临其境，也很难感受到古建筑“异地复建”工程的浩大与繁复。
坐南往北的五凤楼和广场对面的晚清古戏台都是从江南古村落整体搬迁而来的，四方天井中的每一道梁、每一根柱都是年代久远的老物件。
图：榫卯结构细节（蓝莓评测实拍）
梁柱上毛笔书写的记号，是古建匠人们在修复五凤楼时对原始位置的标记，而仅仅是修复屋梁、牛腿、雀替和各种雕花就耗费了 4 年的时间。
图：天井（蓝莓评测实拍）
图：古代天井的铜钱地漏（蓝莓评测实拍）
更难能可贵的是，朱家角安麓的文化传承也并不浮于“表面”，和真正的老房子一样：身在其中，看不到任何跳戏的现代机电系统。
服务｜用心皆在入微处
整个酒店没有“多余”的工作人员——无论是在大堂、餐厅还是公共活动空间，能见到的服务人员都是井井有条的工作状态。
图：酒店大堂（蓝莓评测实拍）
虽然没有细究过客服比，但服务人员能高效地解决入住期间的疑问和需求，短暂接触过的几位能准确叫出住客姓氏，这种“用心”又不会让人觉得走到哪里一举一动都受到不必要的瞩目。
入住前已经提前告知过车牌号，车辆可以直接开进大夫第前的空地。
服务人员已经在门口等待并先将大件行李搬到前台，提交完身份证件在大堂等待办理入住的时间，清凉的擦手巾和茶饮就递了上来。
图：酒店大堂（蓝莓评测实拍）
旁边刚好有带小孩的家庭在咨询周边游览信息，前台管家解答完之后，又请同事拿出糖果，轻声细语地耐心安抚旁边小朋友的情绪。
图：欢迎水果
欢迎礼物是夏季水果和酒店的甜点，进房间后我也留意到：空调已经提前调至偏低但仍在舒适范围内的温度，避免夏天糖分高的水果很容易招惹小虫；蛋糕甜点是用食盒装好的，脆弱的乳制品既不会窜味也没有走样。
图：欢迎甜点与夜床点心（蓝莓评测实拍）
开夜床送来的甜汤是根据二十四节气不同变化的，做完 SPA 回房间时已经用茶炉温着。
活动室和阅览室在前厅的二楼的书香阁，刚从光线刺眼的室外进到前厅，正站定适应光线，服务人员就一边提示小心上楼台阶：“抱歉，这边楼梯间的光线有些暗。”一边迅速打开了手机照明，在前面引路。
图：通往书香阁的楼梯（蓝莓评测实拍）
离开时的伴手礼是一套轻巧不占空间的茶具，办理退房的服务人员怕我路上口渴又新拿了一瓶矿泉水。
空间｜新中式终于舒服了一回
因为这次是一个人入住，进房间之前对印象的中式建筑还是有些担忧：最小的房型是 120 平，如果再搭配挑高的屋梁、繁复的雕花和室外庭院，可能没什么安全感可言。
图：书桌（蓝莓评测实拍）
后来发现担心完全是多余的，卫浴、卧房、庭院的功能区分割不会让人感觉到大而不当、多此一举的空旷，降下电动遮光帘，关上浴室的双开木门，已经是很舒适的休息空间。
图：房间（蓝莓评测实拍）
进门正对着高度合适的长桌，电话旁的书籍都是古建修缮、设计相关，内容以古建的图示为主，能让住客更好地了解酒店之外，也不会徒增阅读负担。
和书桌一道木窗之隔就是休息的区域，床垫是瑞典王室专用、迪拜七星酒店同款 DUXIANA，软硬适度，弹力和包裹性优越。
图：床品（蓝莓评测实拍）
图：床垫（蓝莓评测实拍）
床头两侧有 USB 线插口和总开关，上方则是调节灯光明暗的旋钮。
图：灯光调节（蓝莓评测实拍）
占据一整个柜台的 minibar 零食和饮品都是免费的，冰箱里既有小朋友可以喝的旺仔牛奶，也有成年人的酒精饮料。漆器食盒里准备了足够的茶包和咖啡，两罐小包装的时令鲜茶和泡茶用水也很照顾东方的习惯。
图：minibar（蓝莓评测实拍）
图：minibar（蓝莓评测实拍）
沙发的背面隔着整面墙的落地窗就是每个房间的“私人庭院”，打扫得很干净，即便是没什么人愿意离开空调房的高温天气，庭院的地面、乘凉桌椅上也没有明显的积灰。
图：沙发（蓝莓评测实拍）
图：庭院（蓝莓评测实拍）
房间进门左侧两扇木门打开是卫生间，正对着枝条掩映下的浴缸。
图：卫生间（蓝莓评测实拍）
拖鞋、睡袍、防蚊液、手电、雨伞和给小朋友备用的小号拖鞋都在靠墙一侧的橱柜里。
图：卫洗丽与淋浴间（蓝莓评测实拍）
洗浴间的干湿分离到位，配备卫洗丽，浴室地面、透明防滑脚垫也完全没有不洁残留或水渍。洗浴备品是 Salvatore Ferragamo 。
图：浴缸（蓝莓评测实拍）
图：洗护备品（蓝莓评测实拍）
左右两侧是互不干扰的两个洗面池，便携可移动的智能化妆镜也十分贴心。
图：洗面池（蓝莓评测实拍）
图：洗漱包（蓝莓评测实拍）
入住期间，感受最真切的除了结结实实的一夜好眠，就是房间内的灯光。
图：夜晚灯光（蓝莓评测实拍）
在较大的空间里很难注意到光线的妙处，房间四方周正的格局恰好将怡人的设计体现得淋漓尽致。整个房间没有主光源或让眼镜不适的射灯，氛围灯的灯带嵌在墙面内侧和模仿乌篷船的拱形屋顶，恍然已沉入水乡的摇曳悠然。
图：墙内灯带（蓝莓评测实拍）
图：屋顶灯带（蓝莓评测实拍）
餐食｜独一无二的当地味道
全日餐厅的整墙落地窗正对着景观池，这里是可以点餐的，主厨会根据时令、住客反馈更新餐单，甚至也有不少只在这里才能吃到的菜。
图：景观池畔的全日餐厅（蓝莓评测实拍）
图：景观池（蓝莓评测实拍）
图：晚餐前菜（蓝莓评测实拍）
尽管每年都要在北京的淮阳菜和本帮菜餐厅里过把瘾，但着实没想到，今年最满意的响油鳝段和清蒸白鱼是在酒店吃的。
图：个头惊人的虾（蓝莓评测实拍）
白鱼饱满修长又均匀，出品干净，除了薄如蝉翼的火腿姜片再没有多余的花俏。
主厨介绍鱼肉用酒糟和其他调料腌制过，意外的是，不仅尝不到一般的“人工干预”痕迹，淡水鱼本身的鲜甜柔嫩却将味蕾浸润透彻。一条鱼吃下来没有浪费的地方，连平时最怕的鱼肚肥膘都吃不出一点腻。
图：清蒸白鱼（蓝莓评测实拍）
图： 雪龙牛肉（蓝莓评测实拍）
图：茭白（蓝莓评测实拍）
紧接着的雪龙牛肉和紧致的虾已经让肉食爱好者幸福爆表了，再用本地特产的爽脆茭白稍作平衡。等到响油鳝段葱油面作为主食上桌的时候，暗中调整坐姿之后又是一番风卷残云。最后收尾的杨枝甘露吃干净，刚好安抚一晚上过度兴奋活跃的消化系统。
图：响油鳝段葱油面（蓝莓评测实拍）
早餐用餐在大堂前厅一侧的 TAPAS 小食吧，有中式和西式两种。
图：TAPAS 小食吧（蓝莓评测实拍）
咖啡豆是平衡柔和的深烘，餐包可颂是烤过酥脆的，蔬菜水果几乎统一且标准的新鲜，搭配和选择在适量的范围内尽量丰富。
图：早餐（蓝莓评测实拍）
比较特别的是，小食吧的位置其实离旁边街道仅一墙之隔，但完全听不到外界噪音。
图：TAPAS 小食吧（蓝莓评测实拍）
体验｜旧传统里的新妙趣
朱家角安麓的公共空间是精巧而实用的，阅读区、香道体验和品茶的包间都在大堂的二层的书香阁。儿童活动空间没有再风格颜色上做过于明确的区分，而是铺上爬行软垫、在宽大的矮几上准备好适合手作的安全工具和绘本，自然就营造了一方有童趣的小天地。
图：书香阁（蓝莓评测实拍）
图：书香阁（蓝莓评测实拍）
酒店的体验活动围绕本身建筑和中国传统文化展开。
图：书香阁（蓝莓评测实拍）
入住当天下午的香道体验只有我一个人参加，本以为会和老师经历面面相觑、没话找话的尴尬，但篆香反而是一个让人凝神静气又颇有成就感的过程，在温润的香味中，仿佛和古典中式的仪式感也有了新的链接。
图：香道体验（蓝莓评测实拍）
图：香道体验（蓝莓评测实拍）
次日上午进行古建讲解的是大堂经理，也刚好有机会看到古建重建的细节：
古戏台每一层的枋上都绘有戏文故事和寓意吉祥的图案，首进院内的横梁和雀替上也雕刻着各不相同的祥瑞图案，而颜色不同的地方则是工匠修复的痕迹，五凤楼的“金砖”和故宫太和殿的地砖一样的材质、工艺与出处。
图：古戏台（蓝莓评测实拍）
和导游程式化的讲解不同，服务人员在讲解时会留意大家的反馈和需求——户外阳光太刺眼就在屋檐下稍等片刻，临时的提问也会有条不紊地解答，中途加入的几个小朋友也耐心跟着一直听到讲解结束。
图：复原的三进（蓝莓评测实拍）
图：大堂门（蓝莓评测实拍）
如果只想舒舒服服的躺平度假，睡前可以体验一下酒店自营的 SPA 项目，毕竟靠精油推拿续命的颈椎病老选手知道，环境和设施优越的 SPA 馆好找，注意客人隐私、没有半点废话又力度精准的按摩师有多值得珍惜。
图：水疗中心（蓝莓评测实拍）
图：水疗中心（蓝莓评测实拍）
朱家角安麓将传统文化中的「周到」渗透到方方面面，我们也很难用单薄的溢美之词去形容或概括这样一间酒店。不过，如果下次再来这里，应该不是为了在古镇匆匆一瞥，而是更愿意在朱家角安麓探寻时间留下的宝藏。
时间有限又赶上台风过境，我们也在会稽山的绍兴 · 兰亭安麓短暂停留。
绍兴 · 兰亭安麓
兰亭安麓和朱家角安麓的业主一样，都是秦森集团。创始人是专注园林设计秦同千先生，他将近 30 年的古建收藏精华分别呈现在这两家安麓酒店，让古建筑用另一种可持续的方式重新焕发生命力。
图：大堂入口（蓝莓评测实拍）
会稽山畔的绍兴 · 兰亭安麓是安缦御用设计师 Jaya Ibrahim 的作品，无论是房间内的构造、还是返璞归真的自然意趣都是“熟悉的感觉”。
图：依山而建的客房（蓝莓评测实拍）
但与上海朱家角安麓不同的是，沿山体脉络而建的兰亭安麓在规模上更为慷慨——共有 5 种房型 88 间客房，在这样体量较大且布局分散的酒店里，服务细节就变得更为关键了。
图：大堂院内的置景（蓝莓评测实拍）
办理入住时同样是解暑的毛巾和特制的山楂果茶，前台也给到手册介绍酒店内的路线构造。
图：前台（蓝莓评测实拍）
入住的是阳明阁，钥匙上串着刻有心经的吊坠。推开木栅门，穿过凌霄花攀援正盛的院子，客厅对称的格局和两侧的长沙发几乎让人一下认出 Jaya 的痕迹。
图：院门（蓝莓评测实拍）
图：院落（蓝莓评测实拍）
图：房间门（蓝莓评测实拍）
图：房内客厅（蓝莓评测实拍）
房门左侧的 minibar 上备有充足的瓶装水、茶具、茶叶和咖啡，打开橱柜门就能找到杯子和酒具。客厅的圆桌上准备了绍兴当地的小点心和欢迎水果，每天的体验活动、行程预约也一目了然。
图：房间钥匙与体验行程（蓝莓评测实拍）
图：minibar（蓝莓评测实拍）
洗面池是并排的双台盆，卫洗丽和其他卫浴设施均为 TOTO 。洗浴备品是 BA YAN KA LA 为安麓定制的山楂洗护系列。
图：浴缸（蓝莓评测实拍）
图：洗面池（蓝莓评测实拍）
阳明阁是明清时期古建筑部件重新修复的独院客房，但真正住在“古建”里还是有些不可避免的顾虑：担心对传统结构的遵循消耗了现代旅行居所应该有的舒适。不过，在房间里待了一会儿，这样的顾虑也烟消云散了——感受是无法自欺的。
图：卧室与工作台（蓝莓评测实拍）
房间结构融合了传统的“抬梁”和“穿斗”，撑起整个空间挑高之余，又用精细的雕花削弱了室内空间的清冷和空旷。浴室、客厅和卧室虽然没有实体的隔断，却也用木质移门和布帷简单地拖了功能区的区分。
图：卫浴空间的布帷隔断（蓝莓评测实拍）
稍稍可惜的是，古建房型的门窗很难做到完全密封，尤其是阳台临水的房间，蚊虫的问题在所难免，房内也有线香和驱蚊备品。
图：屋顶雕花细节（蓝莓评测实拍）
房间到其他公共空间基本都依靠电动游览车，虽然需要提前电话预约，但司机一般5分钟内就会到指定地点等待接驳。
晚上做完 SPA 回到房间夜床已经开好，甜汤装在保温壶里。
图：夜床甜品（蓝莓评测实拍）
绍兴兰亭安麓有两间餐厅——本地风格的全日餐厅和粤菜见长的竦口官厅，自助早餐在全日餐厅，有现煮的面条和馄饨；下午茶套餐选择多到令人眼花缭乱，晚餐的笋干菜、臭豆腐都是道地的绍兴风味。
图：全日餐厅（蓝莓评测实拍）
图：下午茶（蓝莓评测实拍）
图：晚餐（蓝莓评测实拍）
竦口官厅的出品更偏精致粤菜，但注重火候又考验功底的干炒牛河一出，便知道师傅的粤菜手艺不虚。
图：竦口官厅（蓝莓评测实拍）
图：午餐（蓝莓评测实拍）
行程仓促，听完古建讲解后，我们也终于有时间仔细在园中转转 。大堂在将军府中，粉墙黛瓦和马头墙将徽派建筑高宅深院的特征体现得淋漓尽致，双天井的布局一下就撑起来通透宏大的布局。
图：将军府（蓝莓评测实拍）
图：双天井（蓝莓评测实拍）
尽管顺着山脉的蜿蜒地形给酒店规划创造了相当的难题，但绍兴 · 兰亭安麓的公共活动空间却借由地势，将移步异景做得更游刃有余，常有曲径通幽的惊喜。
图：水疗中心旁的古建（蓝莓评测实拍）
SPA 馆的入口设在古建的侧门，进去之后才发现别有洞天：水疗的房间在地下，私密性绝佳，完全不会被外界嘈杂打扰。
图：水疗中心入口（蓝莓评测实拍）
图：水疗中心入口（蓝莓评测实拍）
入口屏风左转则是古建与树木包围的露天泳池，古色古香的花窗内则是书法、手工作坊体验区和适合小朋友的安全游乐设施。
图：露天泳池（蓝莓评测实拍）
图：露天泳池（蓝莓评测实拍）
图：活动空间（蓝莓评测实拍）
沿着 SPA 馆外的步道而上，经过一处水榭之后便可看到整片开阔的湖景，有围栏的断桥延伸至水面，在湖畔一侧安麓阁的映衬下，恍然像走入了山水间。
图：湖景（蓝莓评测实拍）
图：湖景（蓝莓评测实拍）
和酒店服务人员的交流中，我们才知道，为了不破坏自然生态、又要尽可能提供舒适的体验，兰亭安麓也下了一番功夫。比如，夏季为了减少夜间蛙鸣的喧闹，怕影响到住客休息，这里还有一种职业叫“蛙鸣干扰师”。
虽然没有见到千株樱花林的芬芳，但离开时的伴手礼明信片已经开始让人期待下一次的旅程。
结语
本次入住的两家安麓在书桌上都放着《故园有此生》，记录着古建修复团队的老手工匠人和包括这两间酒店修复过程中的测绘图片。
图：《故园有此生》（蓝莓评测实拍）
令人技艺深刻的是接受采访的老手工匠人对传统工艺的专注与坚持，也有感于很多匠人师傅担心技艺难以传承。修复古建也是重构历史的过程，破损的石雕、雀替，各负使命的撑拱、横梁都承载着流淌在时光的真实印记。
图：大夫第门楼两侧的雕花（蓝莓评测实拍）
事实上，疫情带来的旅行“内循环”似乎让的我们旅行方式也经历了一次复古回潮：仓促的打卡之外，深入当地生活的探索与体验也潜移默化地改变了旅途中的居停需求。而这样的酒店也给了我们难得的机会，可以用更平和且包容的心态去接近经典与历史。
